Préparation : la
veille
- 15 spéculos
- 400 ml de crème fraîche liquide très froide
- 250 g de mascarpone
- 70g de sucre
- 4 jaunes
d’œufs
- du coulis de
fruits rouges
- des
framboises
-
Mettre au fond du plat ou
des coupes individuelles les spéculos écrasés.
-
Monter la crème fraîche en
chantilly.
-
Mélanger
le sucre aux jaunes et ajouter le mascarpone.
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Ajouter la chantilly au mélange.
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Répartir une couche de crème sur les
spéculos.
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Verser le coulis sur la crème.
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Répartir le reste de crème sur le coulis.
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Décorer de framboises.
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Mettre au réfrigérateur le plus tôt
possible.
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